Paul Bocuse: The Complete Recipes

Легенда французской кухни в одной книге.
Paul Bocuse: The Complete Recipes — это уникальная кулинарная энциклопедия от шефа, имя которого стало синонимом высокой гастрономии. Поль Бокюз — значок мировой кухни, реформатор классических традиций и символ французского искусства вкуса.

Это издание собрало полную коллекцию авторских рецептов мастера — от культовых классических блюд до изысканных гастрономических шедевров. Книга отражает философию Бокюза: уважение продукта, чистота вкуса и безупречная техника.

• сотни подробно описанных рецептов

• классические французские блюда и авторские интерпретации

• профессиональные советы по технике приготовления

• тщательно подобранные ингредиенты и пошаговые инструкции

• атмосферные фотографии готовых блюд

• полное собрание рецептов Поля Бокюза

• эталон французской кулинарной школы

• незаменимая книга для профессиональных поваров

• вдохновение для домашних гурманов

• роскошное издание для коллекции или подарка

Paul Bocuse: The Complete Recipes — это не просто кулинарная книга, а наследие великого шефа, передающего дух французской гастрономии из поколения в поколение.

Идеальный выбор для тех, кто стремится готовить на уровне высокой кухни и чувствовать настоящую магию вкуса.

От издателя
Невероятная информация о том, что целый спектр 20-century франк cooking, interpreted and revised master chef Paul Bocuse for home cook. Отличный chef Paul Bocuse является авторитетом на классическом франческом cuisine. В этом объеме, shares 500 simple, traditional French recipes. Aimed na beginner ale s dobrým chlebem do jisté konfident kuchař, tyto recipes lze readily prepared doma a upřesnit použití čerstvých a jednoduchých ingredients. Книга находится в двадцати двух чепцах, четырех помещений ярких recipes и вісім покритих цукерок, з кожним від капусти до капусти, з територій, риби, муки, и растительности. Практические appendixes include average cooking times для различных типов мас, конверсии tables, і glossary of key French culinary terms.
Содержание
Недвухзначный справочный том обо всем спектре французской кулинарии ХХ века, интерпретированный и переделанный мастером-шефом Полем Бокюзом для домашнего повара.
Известный шеф-повар Поль Бокюз – признанный авторитет в классической французской кухне. В этом издании он делится 500 простыми традиционными французскими рецептами. Они рассчитаны на начинающих, но имеют достаточную широту, чтобы заинтересовать и опытных кулинаров. Эти блюда легко готовить дома, и они делают акцент на использовании свежих и простых ингредиентов.
Книга разделена на двадцать две главы: четырнадцать посвящены несладким блюдам и восемь – десертам, охватывая все – от супов до суфле, включая террины, рыбу, мясо и овощи. Практические приложения содержат среднее время приготовления разных видов мяса, таблицы перерасчетов и глоссарий ключевых французских кулинарных терминов.